Ce rapport technique INRIA décrit l'utilisation de la librairie de programmes COCKTAIL, déposée à l'Association Protectrice des Programmes sous le numéro 95-02-010-00. Cette librairie de programmes est destinée au traitement d'images satellitaires multispectrales (par exemple Landsat Thematic Mapper ou SPOT XS.). Les traitements se présentent sous la forme de plusieurs modules visant en finalité à extraire des pourcentages de mélanges d'occupation du sol à l'intérieur des pixels de la scène satellitaire. L'utilisateur peut aussi s'il le désire obtenir la classification de l'occupation du sol de la scène ainsi qu'une image de l'entropie intra-pixel. Après une présentation générale de la librairie de programme COCKTAIL, on passera à la description des fonctionalités et de la syntaxe et de l'utilisation de chaque module séparément. Un tableau de vitesse de calcul est présenté à la fin de ce rapport.