Ce travail de thèse porte sur l'obtention de bornes de généralisation pour des échantillons statistiques à valeur dans des espaces de Hilbert définis par des noyaux reproduisants. L'approche consiste à obtenir des bornes non asymptotiques indépendantes de la dimension dans des espaces de dimension finie, en utilisant des inégalités PAC-Bayesiennes liées à une perturbation Gaussienne du paramètre et à les étendre ensuite aux espaces de Hilbert séparables. On se pose dans un premier temps la question de l'estimation de l'opérateur de Gram à partir d'un échantillon i. i. d. par un estimateur robuste et on propose des bornes uniformes, sous des hypothèses faibles de moments. Ces résultats permettent de caractériser l'analyse en composantes principales indépendamment de la dimension et d'en proposer des variantes robustes. On propose ensuite un nouvel algorithme de clustering spectral. Au lieu de ne garder que la projection sur les premiers vecteurs propres, on calcule une itérée du Laplacian normalisé. Cette itération, justifiée par l'analyse du clustering en termes de chaînes de Markov, opère comme une version régularisée de la projection sur les premiers vecteurs propres et permet d'obtenir un algorithme dans lequel le nombre de clusters est déterminé automatiquement. On présente des bornes non asymptotiques concernant la convergence de cet algorithme, lorsque les points à classer forment un échantillon i. i. d. d'une loi à support compact dans un espace de Hilbert. Ces bornes sont déduites des bornes obtenues pour l'estimation d'un opérateur de Gram dans un espace de Hilbert. On termine par un aperçu de l'intérêt du clustering spectral dans le cadre de l'analyse d'images.