Cet article retrace la production du papier dans l'Anhui du Sud, sur la base des informations essentiellement tirées des monographies de l'administration, complétées par d'autres sources locales. La matière est organisée chronologiquement, en trois sections, correspondant à la dynastie des Song (960-1279), à la période Yuan-Ming (XIIIe-XVIIe s.), ainsi qu'à la dernière dynastie et à la période républicaine (du milieu du XVIIe s. au milieu du XXe s.). On peut y voir comment la géographie de sa production se modifie au cours du temps, et en quoi le papier reste un produit économique important. Ce constat est valide, même si l'angle de notre regard change, en raison des transformations qui sont intervenues dans sa production et dans son utilisation, mais aussi sur la base de la nature des données à notre disposition, qui varient au cours des siècles. Quelques techniques de production sont également traitées dans les textes, ce qui est remarquable compte tenu de la relative rareté de ce type d'information.