Ces travaux de thèse s’inscrivent dans la recherche de nouveaux adjuvants de formulation pour le contrôle de la rhéologie des suspensions en phase solvant. Les molécules dérivées des N-alkyldiamides ont la capacité de former des gels supramoléculaires en phase solvant qu’on appelle organogels. Il apparaît que la nature du solvant joue un rôle décisif dans les interactions intermoléculaires et sur les propriétés finales structurales et rhéologiques des gels. Le but de cette thèse est d’étudier les effets de solvant sur les organogels formés par l’auto-association des molécules N-oleyldiamides. Dans un premier temps, une analyse des propriétés de gélification des N-oleyldiamides par l’utilisation d’échelles de solvants a permis de mettre en évidence des zones de gélification spécifiques. Une sélection de solvants a ensuite été proposée pour conduire une étude systématique des organogels. Ces matériaux ont été analysés sous différents angles grâce à un panel de techniques afin d’établir des corrélations structure et propriétés mécaniques en fonction du type de solvant impliqué ainsi que des scénarii d’auto-association supramoléculaire. En perspective, ces travaux de thèse constituent une base intéressante pour les acteurs industriels à la recherche d’un nouvel agent de contrôle de rhéologie.